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Hallo,

schön, dass Sie sich für unser Unternehmen und unseren Handkäse interessieren.

Die Käserei Wilhelm Mack kann auf eine über 80jährige Unternehmenstätigkeit mit Stolz zurück blicken. Herr Mack gründete das Unternehmen im Jahr 1929. Bis heute ist der Produktionsstandort in Hochelheim.

Im Jahre 1970 übernahm ich das Traditionsunternehmen von meinem Großvater und am 06.10.1970 wurde das Einzelunternehmen beim Amtsgericht Wetzlar unter HRA 2873 unter Käserei Wilhelm Mack IV, Inh. Willi Jung registriert. Zum 01. August 2017 wurde aus der Käserei Wilhelm Mack IV. die Unternehmensform Käserei Wilhelm Mack IV GmbH & Co.KG. Die neue Unternehmensform wird beim Amtsgericht Wetzlar unter HRA 7524 geführt.

Seit je her beschäftigen wir uns ausschließlich mit der Herstellung und dem Vertrieb von Handkäse. Der Name Handkäse, muss man wissen, ist eine regionale Bezeichnung der Käsesorte und hat ihren Ursprung in Mittel- und Südhessen. Der Name wurde von seiner ursprünglichen Herstellungsform des hessischen Sauermilchkäses abgeleitet, da dieser von Hand geformt wurde. Heute ist es etwas einfacher geworden…   es gibt Formmaschinen, die das Formen des kleinen runden Käses übernehmen.

Jedoch die eigentliche Herstellung, mit ausgesuchten Zutaten wie Sauermilchquark, Natron und Salz in Verbindung mit der richtigen Reifezeit, findet in unserem Traditionsunternehmen noch in Handarbeit statt und darauf sind wir stolz. Letztendlich macht all dies unseren Handkäse aus.

Handkäse kann man unterschiedlich genießen, klassisch als „Handkäs‘ mit Musik“ oder mit einer Sauerrahmsoße oder, oder, oder….

Unser Käse hat einen sehr geringen Fettanteil von weniger als 1%. Sein Eiweißanteil liegt bei ca. 25% . Vielleicht ist er deswegen so beliebt – oder probieren Sie es doch einfach mal aus.

Möchten Sie weitere Informationen um und über unser Unternehmen und Handkäse – senden Sie uns doch eine Email. Wir werden versuchen sie so schnell wie möglich zu beantworten.

Ihr Willi Jung

 

Hallo!

Hier entsteht in Kürze die Internetpräsenz der Käserei Wilhelm Mack.

 

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